Cet exemplaire unique du plat mexicain le plus connu au monde sera soumis à l'homologation du livre des records Guinness, a indiqué à l'AFP le responsable du service de presse de la municipalité de la capitale, David Cano.

Le taco de 40 mètres et de 80 centimètres d'épaisseur a été présenté - et dégusté - en public lors de l'inauguration de la «Fête du taco et du mariachi», au son de plusieurs groupes de ces musiciens emblématiques du Mexique, sur la célèbre Place Garibaldi, dont la mairie célébrait la rénovation au coeur de la capitale.

L'ancien record appartenait à l'État mexicain de Veracruz, avec un taco de 25 mètres, a rappelé le ministre du Tourisme de la Ville de Mexico, Alejandro Rojas Diaz Duran.

M. Rojas a donné la composition du nouveau taco-record: «beefsteak et boeuf séché, viande et couenne de porc, fruits de mer, entre autres, pommes de terre et 'nopales' (branches de cactus), le tout agrémenté à la mode de plusieurs régions du Mexique avec leurs sauces».