Portions: 4 personnes. Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes.
2 grosses tomates, pas trop mûres, tranchées en deux
60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de persil plat haché
60 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées
125 ml (1/2 tasse) de chapelure de pain fine
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
1 gousse d'ail hachée
Sel, poivre au goût
Préparation Préchauffer le barbecue à feu élevé et huiler légèrement la grille. Assaisonner les tomates et les faire griller de chaque côté deux minutes rapidement, puis réduire la température au plus bas. Réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sans oublier le reste de l'huile d'olive, et assaisonner au goût. Ensuite, mettre sur le côté chair des tomates un quart de la préparation de chapelure et remettre sur le barbecue, le couvercle fermé, environ 7-8 minutes. Servir.