Trois recettes de cocktails à faible teneur en alcool ou sans alcool pour un mois de février sobre… ou à demi !

Elvis Wong

PHOTO MAËLLA LEPAGE, FOURNIE PAR LES ÉDITIONS LA PRESSE

Un cocktail aux notes asiatiques, nommé en clin d’œil à Elvis Wong

Recette tirée du livre Boire mieux de Patrice Plante

40 % d’une consommation standard

Ingrédients

  • 45 ml (1 1/2 oz) de saké Hakutsuru
  • 15 ml (1/2 oz) de sirop de gingembre Monsieur Cocktail
  • 15 ml (1/2 oz) de purée de melon d’eau (recette plus bas)
  • 15 ml (1/2 oz) de jus de pamplemousse frais
  • Feuille de basilic frais (pour décorer)

Préparation

  • 1. Mettre tous les ingrédients dans un verre haut (highball).
  • 2. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froids.
  • 3. Décorer de basilic.

Note : Une version sans alcool de ce cocktail est aussi présentée dans Boire mieux.

Purée de melon d’eau

Donne environ 125 ml (1/2 tasse) de purée qu’on peut utiliser à la place du jus

Ingrédient

  • 160 g (1 tasse) de chair de melon, en cubes de 2 cm (3/4 po)

Préparation

  • 1. Au robot mélangeur, broyer les cubes de melon jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Conservation : 8 heures au réfrigérateur

Michel en Lada

PHOTO PASCAL RATTHÉ, COLLABORATION SPÉCIALE

Pour se sentir sur le bord d’une plage au soleil, voici le Michel en Lada, un cocktail inspiré du michelada dans lequel la tomate a été remplacée par du fruit et de l’agrume.

Recette tirée du livre Boire mieux de Patrice Plante

33 % d’une consommation standard

Ingrédients

  • Jus de lime frais et assaisonnement Tajin (pour givrer le verre)
  • 8 ml (1/4 oz) de sirop de gingembre Monsieur Cocktail
  • 30 ml (1 oz) de jus d’ananas Ceres
  • 15 ml (1/2 oz) de jus de lime frais
  • 5 gouttes de sauce piquante Tequila Lime Firebarns
  • 120 ml (4 oz) de bière blonde mexicaine ou de bière blonde Corona Sunbrew pour un cocktail sans alcool
  • Rondelle de lime pour décorer

Préparation

  • 1. Humecter le bord d’un verre haut (highball) de jus de lime et le saupoudrer d’assaisonnement Tajin.
  • 2. Mettre tous les ingrédients, sauf la bière, dans un verre haut (highball).
  • 3. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froids.
  • 4. Allonger de bière.
  • 5. Décorer d’une rondelle de lime.

Gou-thé-zy

PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRESSE

Maxim Béland du bar Les Cousins propose le Gou-thé-zy, un cocktail sans alcool au thé à l’hibiscus.

Recette de cocktail sans alcool présentée par l’équipe du bar Les Cousins de l’hôtel Escad Quartier DIX30

Ingrédients

  • 45 ml (1 1/2 oz) de gin Esprit-de-London sans alcool de Noroi
  • 15 ml (1/2 oz) de liqueur apéritive Esprit d’Italie de Noroi
  • 30 ml (1 oz) de sirop de thé maison (recette plus bas)
  • 22 ml (3/4 oz) de jus de lime
  • Tonic fleur de sureau de 1642

Préparation

  • 1. Verser tous les ingrédients dans un verre haut (highball), à l’exception du tonic.
  • 2. Mettre de la glace dans le verre.
  • 3. Remplir le reste du verre avec le tonic fleur de sureau.
  • 4. Garnir de thé à l’hibiscus et d’une paille, puis déguster !

Sirop de thé à l’hibiscus

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de thé à l’hibiscus

Préparation

  • 1. Faire bouillir l’eau dans une petite casserole.
  • 2. Retirer du feu et ajouter le thé. Infuser pendant 10 minutes.
  • 3. Incorporer le sucre dans l’infusion.
  • 4. Remettre sur le feu et faire bouillir à feu moyen pendant 5 minutes pour réduire le sirop.
  • 5. Filtrer à l’aide d’une passoire.