Il était le chef exécutif du réputé restaurant de fine gastronomie Le Mousso, où il travaillait depuis cinq ans. Voilà que Gabriel Molleur-Langevin s’envole vers la Capitale, alors qu’il vient d’être nommé chef du tout aussi réputé restaurant Champlain, au Château Frontenac.
Le talentueux cuisinier cumule plus de 15 années d’expérience dans plusieurs établissements reconnus et étoilés Michelin partout dans le monde, dont le Noma (Danemark), Les Maisons Marcon (France) et Fäviken (Suède).
Dans ce nouveau poste, il compte continuer de repousser les limites des techniques culinaires qu’il peaufine depuis des années et continuer à affirmer la place de la ville de Québec comme destination gastronomique au pays, grâce à la richesse de son terroir et de ses producteurs.
On pourra découvrir toute sa créativité dans un premier menu servi dès la fin du mois de mai, mettant en valeur les ingrédients locaux sous la forme d’un menu découverte de cinq ou huit services.