Il y a 10 ans, un projet ambitieux naissait au troisième étage de la SAT (Société des arts technologiques) : le Labo culinaire. Au départ, le duo de chefs Michelle Marek (Gia vin & grill) et Seth Gabrielse (Boulangerie Automne) avaient donné son erre d’aller à l’endroit, particulièrement prisé durant la belle saison avec sa terrasse sur le toit.
Au fil des ans, nombre de chefs s’y sont succédé – Adrien Renaud, Timothé Vielaju, Virginie Picard –, puis finalement la talentueuse Émilie Bégin, vue à l’émission Les chefs ! cette année.
Mais voilà, la SAT a annoncé que c’était la fin de l’aventure, une décision qui s’est imposée avec les rénovations actuellement en cours à la SAT.
Une ultime soirée festive aura lieu le lundi 23 octobre lors d’un évènement Art & Vino. Sur place, quatre artistes de la scène montréalaise donneront vie à des créations originales sur des bouteilles de vin, qu’on pourra ensuite se procurer.
La sommelière de l’endroit, Kim Urbain, proposera sa sélection de vins nature alors que la chef revisitera les différents plats qui ont marqué l’histoire du restaurant. Quant à la suite des choses, l’organisation a annoncé un projet « passionnant », un autre restaurant qui prendra naissance dans ce lieu l’année prochaine, et dont les détails seront dévoilés prochainement.
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