; "Le restaurant Ludwig a discrètement fermé ses portes")
L'un des deux propriétaires de l'établissement, Charles Custeau, affirme que le restaurant de la rue King Ouest rouvrira ses portes d'ici quelques mois. Les grillades et les fruits de mer devraient faire place à une nouvelle formule plus accessible au grand public.
«On veut retourner dans un créneau qu'on connaît plus», explique M. Custeau. Ce dernier détient, avec son partenaire d'affaires Hugo Jubinville, les restaurants La Toquade et l'Antiquarius Café, au centre-ville de Sherbrooke.
Les propriétaires réfléchissent toujours à la formule qu'ils mettront de l'avant dans leur établissement, qui abritait anciennement La Piazzetta. «Plutôt que de transformer tranquillement le concept, on a voulu faire une coupure» en mettant fin temporairement aux activités du Ludwig, indique Charles Custeau.
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