Le maître brasseur de la microbrasserie qui a ouvert ses portes dans le secteur Hull, il y a un an, garde un oeil très attentif sur le projet expérimental de culture du houblon dans le Pontiac. « Je tripe sur ce projet, confie Dominique Gosselin. Je crois que c'est un groupe sérieux et très documenté qui pourrait un jour répondre aux besoins des brasseurs. J'ai rencontré les deux cultivateurs et s'ils sont capables, dans l'avenir, de me fournir un houblon local, de qualité, et de m'approvisionner, je serais heureux de l'utiliser et même de payer un peu plus cher que le prix du marché mondial pour l'avoir. »

Les BDT tenteront d'ailleurs une première expérience avec le houblon du Pontiac, dès mardi prochain. Habituellement, les brasseurs utilisent le houblon séché.

Harvest Ale 2010

« Je vais brasser une bière avec le houblon fraîchement cueilli, la journée même, mardi prochain, explique-t-il. Ça va donner ce que nous appelons une 'harvest ale' dont le goût est très particulier, très aromatique. C'est une expérience qui m'a été proposée par le Centre de recherche et de développement technologique agricole de l'Outaouais (CREDETAO) et j'ai très hâte. On pourrait ensuite répéter cette expérience chaque année. » La Harvest Ale 2010 doit être prête pour la consommation le 8 ou 9 septembre prochain.

Dominique Gosselin se dit convaincu que la culture du houblon peut renaître au Québec. Il insiste toutefois sur l'obligation des producteurs de se regrouper afin que l'aventure soit rentable. « Surtout pour l'achat de la machinerie », précise-t-il.

L'idée de se regrouper a déjà germé dans la tête de deux ou trois producteurs de la région, indique Jacques Lance, un des cultivateurs qui s'est lancé dans la culture du houblon dans le Pontiac.

« Cette année on va construire une machine pour cultiver le houblon, mais l'an prochain on pense se mettre à deux ou trois pour acheter une machine en Europe permettant de récolter et traiter les cocottes du houblon plus rapidement. »