Churros

À table : Nombre de personnes : 4

Au marché :

500 ml (2 tasses) de farine

500 ml (2 tasses) d'eau

50g de sucre

5 ml (1 c. à thé) de fleur d'oranger

3 litres (12 tasses) d'huile de canola (pour la friteuse)

Sucre et cannelle (pour rouler les churros dedans)

En cuisine :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 à 4 minutes

Temps de repos : 1 heure

Degré de difficulté :

Facile

Coût :

Peu dispendieux

Origine :

Espagne

Vin suggéré :

Fraîcheur d'été Miel Nature hydromel à 9,75 $

La recette :

Dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Faire un puits au centre et incorporer l'eau en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la fleur d'oranger et mélanger à nouveau. Laisser la pâte reposer 1 heure. Mettre la pâte dans une poche à pâtisserie avec une douille (embout cannelé). Régler votre friteuse (ou casserole) pour amener l'huile à une température de 160°C (300°F). Presser sur la poche à pâtisserie et faire sortir des churros en coupant à l'aide d'un ciseau tous les 3 pouces. Laisser frire les churros de 2 à 4 minutes. Égoutter sur un papier absorbant. Rouler les churros dans un mélange de sucre et de cannelle. Déguster chaud.

Astuce du chef :

C'est aussi délicieux pour accompagner de la crème glacée. La quantité d'eau vs la quantité de farine peut varier. 

THIERRY DELETREZ est chef propriétaire de l'école culinaire pour tous sise au 444, boulevard St-René Est, porte 800 (angle Labrosse), à Gatineau. Consultez sa programmation et inscrivez-vous en ligne au www.ecoleculinaire.com. Vous pouvez joindre le Chef par courriel à ecoleculinaire@gmail.com ou, par téléphone, au 819 643-8687.