Tout a changé depuis. Le comptoir a fait abattre un mur et les propriétaires ont aménagé une jolie salle à manger, qui peut tout de même accueillir 55 personnes. De toute évidence, ces jeunes entrepreneurs ont autant de goût en décoration qu'en cuisine car les teintes vertes et boisées des murs et du mobilier sont aussi soignées que les sushis originaux qui sont proposés.Ce sont les mêmes accents que l'on voit aussi sur leur site Internet, pour vous prouver qu'ils ont de la suite dans les idées.

Faire son choix au comptoir à sushis est souvent un processus ardu et long, résultat d'une négociation entre les convives qui souhaitent ceci ou cela,etc. Lyna Le Sushi a trouvé une manière futée et moderne de faciliter cette étape pour sa clientèle: des images des plats qui tournent en boucle sur des télés en circuit fermé, ou à plusieurs tables. Comme les nouveaux cadres électroniques que la moité des gens ont reçu à Noël, l'an passé, et que l'autre moitié recevra à Noël, cette année. Des images professionnelles qui mettent en appétit. Les mêmes images que sur le site Internet.

Présentation soignée

Après les bienvenues d'usage, le personnel de Lyna Le Sushi laisse une feuille sur la table. C'est le menu et comme au dim sum, le client inscrit lui-même ses préférences. Il y a des propositions inhabituelles, peut-être même inédites, et le petit écran aide à faire son choix. Qu'est-ce qu'une comète, par exemple? Du riz à sushis moulé en boule, frit puis taillé en deux et nappé de crevettes ou de saumon fumé. Une pizza sushi? Du riz à sushis moulé en disque épais, surmonté de saumon, crevettes ou thon. La présentation est toujours soignée, léchée et identique à la photo. Chaque assiette est garnie avec soin de carottes, de fraises, de feuilles de laitue, d'un trait de mayonnaise maison, d'oeufs de poisson, d'un ciselé d'échalotes,etc. Très rares, sauf dans les plus chics restaurants, sont les endroits qui portent une telle attention au détail visuel.

Les préparations ont été pensées avec soin. Prenez ces makis «tropicaux», ces sushis roulés autour d'une feuille d'algue, de crevette, de mangue, d'ananas, d'avocat et de goberge (cinq pour 6,95$) Tout est là, soigneusement placé, taillé avec soin. Côté goût, ce n'est pas le meilleur mariage. On craquera toutefois pour les makis frits dragon eyes (7,95$) et on s'amusera avec la pizza sushi (9,95 à 11,95$). Et la poutine sushi (9,95$)? Ce sont des bâtonnets frits de pomme de terre sucrée, garnis de crevettes, de goberge et d'une sauce au fromage maison. Pas léger du tout! D'ailleurs ils y vont solide avec les fritures et les tempuras (bien plus légers), ce qui fait qu'on sort de Lyna Le Sushi le bedon bien plus rond que d'un comptoir habituel de sushis.

Les mêmes poissons

Ce que vous ne verrez cependant pas chez Lyna Le Sushi sont les sashimis (poisson cru) ou les nigiris (poisson cru sur du riz). Vous ne verrez pas non plus de poisson autre que du saumon et de la goberge (trafiquée pour donner l'air du crabe) ou des crevettes. Pas de thon, de pétoncle, ou d'anguille que certains apprécient dans les comptoirs à sushis tenus par des Japonais, ou leurs imitateurs. Le poisson est ce qu'il y a de plus standard et ne satisfera pas les amateurs de sushis plus sophistiqués. Mais l'élément primordial demeure la fraîcheur et à ce niveau, Lyna Le Sushi semble à la hauteur.

En finale, le comptoir gatinois vous propose encore des sushis: des «chocomakis» (six pour 6,95$). Il y a beaucoup de Nutella dans chaque bouchée, et ça peut être très amusant.

Pour deux personnes, prévoyez entre 30 et 40$, plus consommations, taxes et service.

Résultats

Cuisine : 7/10

Service : 4,5/6

Décor : 3 /4

Lyna Le Sushi,

740, boulevard Maloney est,

Gatineau, Qc.

819-893-0937.

www.lynalesushi.ca

Cote Jury 14,5/20