Dans la région, 250 personnes tirent des revenus dans la transformation du porc en différents produits, dont le jambon et les fameux cretons. Les charcuteries identifiées par l'organisme de référence sont le jambon, les saucissons ainsi que tous les autres produits transformés qui contiennent des nitrites pour permettre la conservation à plus long terme la fameuse teinte rosée.

«Je mets au défi les consommateurs de lire attentivement les ingrédients utilisés dans tous produits alimentaires transformés. Même dans les céréales biologiques, il y a une liste interminable d'ingrédients qui peuvent causer des problèmes de santé quand ils sont consommés en trop grande quantité», a déclaré au Quotidien Robin Jean, directeur général des Produits LF, dont les trois usines sont situées à Alma.

// La suite de ce texte est disponible dans votre Quotidien.