Hier, les quatre producteurs lançaient ce produit unique 100% naturel qui vise à relancer la transformation laitière en faisant autre chose que du fromage. En plus du nature, la nouvelle entreprise propose un yogourt aux fraises ou aux bleuets biologiques.

«Les fruits sont au fond. On retrouve beaucoup plus de confitures de fruits que dans les autres yogourts sur le marché. De plus, nous avons misé sur un produit le plus naturel possible. Le lait est seulement pasteurisé, il n'est pas homogénéisé. Il n'y a pas d'agents de conservation, d'arômes artificiels, pas de gélatine, pas d'agents liants et aucun colorant. C'est un produit authentique qui a un goût distinctif grâce à la qualité du lait biologique», a expliqué Daniel Baril de la ferme des Feuilles d'Albanel, un des quatre producteurs qui se sont regroupés pour former Naturalait. Les autres administrateurs sont Serge Leboeuf de la ferme Patrimoniale de Saint-Augustin, Daniel Taillon de la ferme Taillon et Fils de Saint-Prime et Florent Tremblay de la ferme des Chutes de Saint-Félicien. C'est justement à la fromagerie de cette ferme félicinoise que le yogourt est fabriqué.

Même si aux premiers abords il semble simple de fabriquer du yogourt, Naturalait a dû traverser beaucoup d'embûches. Une longue aventure qui aura pris quatre ans à se matérialiser. Ils ont dû travailler avec l'aide d'une firme de l'extérieur de la région pour développer le yogourt. Différents ferments ont été utilisés avant de trouver la recette idéale afin d'obtenir le goût voulu et surtout la texture souhaitée.

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