Les amateurs de ces cervoises 100% félicinoises pourront déguster à la maison une blanche et une rousse.

Le propriétaire de la microbrasserie, Louis Hébert est bien heureux d'offrir ces deux variétés avant les Fêtes. «Nous avions beaucoup de demandes. La bière blanche de blé est une bière voilée, aromatisée à la coriandre, peu houblonnée et fermentée à l'aide d'une souche de levure belge. La rousse quant à elle, est fermentée avec une levure de type anglaise», explique-t-il accoudé au bar de son estaminet.

Le goût des bières diffère de celles en fût à cause de la fermentation qui se poursuit en bouteille.

On peut se procurer ces bières à la microbrasserie ou au dépanneur du campus de Saint-Félicien. Bientôt les produits seront disponibles au Marché centre-ville à Chicoutimi, à d'autres endroits au Saguenay-Lac-Saint-Jean et ailleurs au Québec.

Louis Hébert rappelle que sa bière utilise que des ingrédients de Saint-Félicien soit de l'orge et du blé cultivés sur la terre ancestrale. Le houblon qui épice la bière pousse aussi sur cette terre. L'eau est celle de Saint-Félicien, réputée pour sa pureté.  «Elle a son rôle à jouer dans la qualité de nos produits. On peut affirmer que nous sommes la seule ferme brassicole au Québec parce que nous utilisons que les produits de la ferme», mentionne-t-il.

Deux autres variétés seront sur les tablettes en janvier, dont la fameuse Noire, la préférée des amateurs de bière félicinois.

La Chouape propose aussi des verres, t-shirt et casquette à l'effigie de la microbrasserie. «On met en vedette notre image de marque, Lionel de La Chouape, un orignal sympathique : « un buck qui tient un bock», lance-t-il en riant.