L'étude réalisée par Éric Robitaille, Pascale Bergeron et Benoit Lasnier révèle que près de la moitié des écoles publiques situées en milieu urbain (48,46 %) doivent vivre avec un établissement de restauration rapide à moins de 15 minutes de marche, alors que plus des trois quarts (76,56 %) comptent au moins un dépanneur dans le même rayon.

Le pourcentage diminue légèrement en ajoutant à ces données les écoles des milieux ruraux, ce qui fait que pour l'ensemble du Québec, 62 % des écoles publiques sont à moins de 15 minutes de marche d'un dépanneur et 37 % à moins de 15 minutes de marche d'un restaurant-minute.

Pour décrire ainsi l'environnement alimentaire entourant les institutions d'enseignement, les chercheurs ont analysé le périmètre des 2302 écoles publiques du Québec et, à l'aide d'un répertoire d'entreprises et par l'entremise des libellés des commerces, identifié 3446 dépanneurs et 1787 restaurants-minute qui y sont installés.

Près des zones défavorisées

Toujours en milieu urbain, on constate également que 58 % des écoles des zones les plus défavorisées doivent composer avec un restaurant rapide dans un rayon de 15 minutes de marche, comparativement à 40 % dans les zones moins défavorisées. Pour ce qui est des dépanneurs, le pourcentage est semblable dans les zones les plus défavorisées (65 %) et dans celles moins défavorisées (61 %).

Les écoles secondaires remplies d'ados affamés semblent attirer particulièrement les restaurants de fast food, alors que 46 % d'entre elles trouvent un tel établissement dans un rayon de 15 minutes de marche contre seulement 35 % des écoles primaires. Pour les dépanneurs, la proportion des écoles en ayant un dans un rayon de 15 minutes de marche est également plus élevée au secondaire (69 %) qu'au primaire (61 %).

Régions

Les chercheurs ont également comparé les données des différentes régions du Québec, et la région de la Capitale-Nationale (49,59 %) est celle où on trouve le plus d'écoles comptant au moins un commerce de restauration rapide à 15 minutes de marche en zone urbaine après celles de Montréal et de Laval et exception faite de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine, qui ne comptent que trois écoles en milieu urbain.

Montréal et ses régions périphériques de Laval, de la Montérégie et de Lanaudière sont, avec l'Abitibi-Témiscamingue, les régions avec le plus haut pourcentage d'écoles en milieu urbain situées à moins de 15 minutes de marche d'un dépanneur avec des taux dépassant les 75 %, alors que la région de la Capitale-Nationale est dans la moyenne avec 66,12 %.

La région de la Chaudière-Appalaches (29,69 %) et la Côte-Nord (26,92 %) sont les régions où il y a le moins d'écoles avec un restaurant-minute à moins de 15 minutes de marche en zone urbaine. La tendance est la même pour les dépanneurs, alors que les régions 12 et 9 sont les seules dont moins de 60 % des écoles situées en milieu urbain comptent un dépanneur à moins de 15 minutes de marche.