Fermes florales locales Cultiver la beauté

Chloé Roy n’avait pas réalisé à quel point le fantasme de la fermette et de la campagne touchait beaucoup de gens. Surtout, combien son exemple d’entreprise partie de rien, bâtie par des femmes et gérée par des femmes, pouvait être inspirant. Avec Floramama, son premier ouvrage, elle souhaite faire partager un savoir accumulé en près d’une décennie de floriculture et démontrer que ce rêve fleuri est plus accessible qu’il ne le semble.

Quand elle s’est lancée dans son aventure agricole, en 2014, Chloé Roy sortait d’une formation de deux ans en maraîchage biologique intensif au Jardin de la Grelinette. Elle n’avait d’expérience en floriculture que celle d’avoir déjà vu de beaux bouquets, pas même d’en avoir déjà acheté ! Au Québec, la culture des fleurs était encore peu développée. Floramama, sa petite entreprise située dans les Cantons-de-l’Est, a été parmi les premières à proposer un modèle de ferme florale en culture biologique.

Son livre est aussi un pionnier. Il est le premier guide de référence en culture florale écrit en français et adapté aux conditions nordiques. « Tout ce qui est fait chez Floramama s’applique toutefois à un jardin de 10 pieds carrés », précise Chloé Roy qui a participé à mettre de l’avant le slow flower, ce mouvement qui prône la réduction de l’empreinte écologique et une production à échelle humaine.

Tomber dans les fleurs

« Je ne voulais pas faire de la culture de légumes classiques comme tout le monde. Quand je suis tombée sur les fleurs, ç’a été une évidence », raconte celle qui jugeait pourtant cet univers trop féminin avant de mieux le connaître. À travailler avec les fleurs durant des années, quelque chose a changé, note-t-elle.

La signature visuelle de Floramama est caractérisée par la douceur, les pastels et un amour pour la nature qui s’exprime à travers des arrangements simples, mais percutants. « Ce sont des bouquets d’une délicatesse émouvante », décrivent les propriétaires de la Ferme de la Grelinette, en préface du livre. C’est d’ailleurs pour les fleurs un peu tordues et uniques que Chloé Roy a le plus d’affection, même si toutes reçoivent le même traitement artistique et la même attention.

La nature est son élément. L’enfant de la ville rêvait déjà d’habiter à la campagne. Ses parents avaient un chalet à Saint-Calixte où elle savourait chaque instant. Au moment de repartir pour Montréal, la jeune fille avait l’habitude de remplir un petit contenant de foin à humer en cas de blues. Quand son père a déménagé à Bedford à ses 11 ans, elle a sauté sur l’occasion d’emménager avec lui. « J’appartenais à cet endroit, se souvient-elle. La campagne et moi, c’est une grande histoire d’amour. »

De fermeté et de délicatesse

Chloé Roy cultive la beauté avec sensibilité, mais Floramama n’en est pas moins une entreprise qu’elle mène avec rigueur. La fermeté, l’efficacité et la délicatesse sont nécessaires pour se lancer en floriculture, dit-elle.

En neuf ans de pratique, sa passion n’a jamais défailli pour autant. « Dès qu’il y a une nouvelle fleur qui arrive, c’est magique. Et puis il y a toute une interaction entre les écosystèmes qui me fascine chaque jour : on a plein d’insectes, plein d’oiseaux… Cette beauté de la nature me touche et m’émerveille. Je vois le fait de planter, de cultiver et d’offrir des fleurs comme un bel acte d’amour. »

Faire sa création florale maison 

Comment réaliser un arrangement floral digne de ce nom ? « Mon truc, c’est de commencer par le feuillage et d’ajouter ensuite les fleurs focales, soit les plus grosses et celles qui attirent le regard en premier. Je termine avec des fleurs plus aériennes en accent, conseille la floricultrice. Comme j’aime les bouquets qui ont une allure naturelle, et qu’il y a beaucoup de vert dans la nature, je mets toujours plus de feuillage que de fleurs. »

Lors de la confection, elle détermine d’abord la forme que prendra le bouquet. Avant d’y intégrer une fleur, elle évalue sa hauteur en la plaçant devant l’arrangement et veille à varier la longueur des tiges pour créer du volume. Les espaces vides sont aussi importants que les fleurs elles-mêmes, note-t-elle. Évitez de surcharger votre bouquet.

Consultez le site de Floramama

Des fermes florales à découvrir

Tant qu’il y aura des fleurs

Située à Tingwick, dans le Centre-du-Québec, cette ferme florale propose une dizaine de variétés de fleurs qu’elle agence dans des créations florales qui sont autant de messages d’espoir, car « tant qu’il y aura des fleurs, c’est qu’il y aura de la beauté à partager », souligne l’entreprise. Ses bouquets sont offerts dans différents points de vente et sur commande. L’abonnement pour l’été comprend trois bouquets (100 $).

Consultez le site de Tant qu’il y aura des fleurs

Les Jardins de la Renarde

C’est sur le toit de la Centrale agricole, dans le District central de Montréal, que poussent une vingtaine de variétés de fleurs qui participent au verdissement de la ville. Les bouquets de la Renarde sont vendus aux marchés Atwater, Jean-Talon et Maisonneuve, ou sous forme d’abonnement saisonnier (300 $ pour 12 bouquets).

Consultez le site des Jardins de la Renarde

La Belle de Coteau-du-Lac

À quelques moments durant l’été, cette ferme florale et maraîchère de Coteau-du-Lac, en Montérégie, présente son FestiFleurs. Les visiteurs peuvent alors flâner et pique-niquer sur place, et composer leur propre bouquet en autocueillette dans une aire réservée où se concentrent les 200 espèces qu’elle cultive. La Belle de Coteau-du-Lac propose aussi l’autocueillette de fraises et de tournesols, et différents produits de la ferme.

Consultez le site de La Belle de Coteau-du-Lac

Au Beau Pré

Depuis 2007, cette entreprise située à Saint-Anicet se spécialise dans la production de tubercules de dahlia qui font sa renommée. Elle propose toutefois d’autres fleurs locales de mai à septembre, en deux forfaits (229 $ pour 8 bouquets ou 140 $ par mois). Ses services d’arrangement floral sont aussi offerts pour les occasions spéciales.

Consultez le site d’Au Beau Pré

Ail Lys

Lors d’une petite virée à Saint-Édouard-de-Napierville, à seulement 30 minutes de Montréal, du côté de la Montérégie, on peut aller cueillir soi-même au champ pour composer son bouquet à la ferme florale Ail Lys. L’entreprise propose aussi différents ateliers et des produits d’artisanat qui mettent en vedette ses fleurs séchées.

Consultez le site d’Ail Lys