Le moteur de recherches Google s'est associé au brasseur américain Dogfish Head pour créer une bière en édition limitée baptisée URKontinent.

L'année dernière, au moment où Twitter a annoncé son association avec un viticulteur californien pour créer la marque de vins à vocation caritative Fledgling Wine, Google s'est attaché les services du brasseur Dogfish Head Craft Brewed Ales, basé dans le Delaware (nord-est des États-Unis), pour créer une bière qui prenne en compte les idées d'ingrédients fournies par ses employés à travers le monde (New York, Suède, Sydney et Bangalore).

Après en avoir sélectionné cent, l'équipe chargée du projet est partie d'une base à double fermentation concoctée à partir de malts pilsner, munich et chocolat et de sirop de sucre brun Candi de Belgique.

Les brasseurs y ont ensuite ajouté des ingrédients du monde entier: une graine d'acacia australien appelée wattleseed, pour ses notes de chocolat, de café et de noisette, de l'amarante grillée d'Amérique du Sud pour ses notes graineuses et terreuses, des rooibos verts d'Afrique pour leur arôme floral et légèrement piquant, et du miel californien Hive Plex Honey pour ajouter un peu de douceur.

Le résultat obtenu est une bière complexe à fermentation haute de type belge, avec des notes de café et de cerises nappées de chocolat, d'après Dogfish. Son taux d'alcool s'élève à 8.1%.

La mousse doit son nom au supercontinent Ur, l'un des prédécesseurs de Pangée. Elle est disponible à la pression au pub du brasseur Dogfish situé à Rehoboth Beach, dans le Delaware, et devrait être commercialisée à plus grande échelle, sous emballage, dans les prochains mois.

Une vidéo YouTube de 13 minutes montre le processus de conception et de fabrication de la bière jusqu'au bar a été mise en ligne. Elle comporte plusieurs tutoriels expliquant comment les employés de Google ont utilisé des outils maison, comme Google Sites, Moderator, Hangouts, Documents et Apps pour mener à bien leur mission.

Un porte-parole de Google a expliqué à PC World comment le projet a vu le jour: c'était un «projet piloté par les Googlers et organisé par un groupe d'inconditionnels des bières artisanales». Il précise que la multinationale ne touche pas d'argent sur les bières vendues et qu'elle n'a pas l'intention d'entrer dans le secteur de la brasserie.

Vidéo sur URKontinent: youtube.com/user/dogfishheadbeer#p/a/u/0/RiFewPyLlQA

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