La microbrasserie Charlevoix travaille sur une nouvelle bière depuis des mois. Une bière blonde, très forte, faite selon l'étonnante méthode champenoise, avec une fermentation toute naturelle. Le brasseur l'annonce exceptionnelle. Vous en avez l'eau à la bouche? Eh! bien, il faudra la déguster aux États-Unis. Puisque, avec les nouvelles règles encadrant la fabrication et la commercialisation des bières, cette nouvelle blonde créée à Baie-Saint-Paul ne sera ironiquement pas vendue ici.
Au printemps dernier, Québec a publié les nouveaux règlements encadrant la fabrication de la bière. Les microbrasseries ne les ont pas aimés pour plusieurs raisons, dont le fait qu'elles n'ont pas été consultées avant la rédaction de ces règles qui les concernent directement. Pire encore: certaines de leurs bières pourraient être reléguées dans la catégorie «breuvage» parce qu'elles contiennent des ingrédients post-fermentation, et les bières contenant plus de 11,9% d'alcool deviendraient des spiritueux, selon ce qui est écrit.
Comme la nouvelle blonde de la microbrasserie Charlevoix contiendrait 15% d'alcool, son lancement a été remis aux calendes grecques. «Je crois que nous pourrions la commercialiser, mais avec le niveau de taxation des spiritueux, ce qui n'a aucun bon sens, explique Frédérick Tremblay, de la microbrasserie. Plutôt que de la vendre ici 25$ la bouteille, nous allons la brasser pour le marché américain.»
Lors du dernier Mondial de la bière, à Montréal, la bière RIP de la brasserie Saint-Bock a raflé les grands honneurs. Premier prix pour cette bière à 14,5% d'alcool! «Nous allons continuer de la vendre et nous allons payer les taxes en conséquence, explique Martin Guimond, du pub de la rue Saint-Denis. Nous allons augmenter le prix et réduire nos marges. Mais les amateurs vont pouvoir continuer de l'apprécier. Comme un bon vin.»