Selon la tradition, la reine Marguerite de Savoie avait demandé en 1889 au plus fameux pizzaiolo de Naples d'assouvir la faim du peuple. Pour l'occasion, le cuisinier créa une pizza aux couleurs de l'Italie unifiée: vert (basilic), blanc (mozzarella) et rouge (tomate) et lui donna le nom de la reine.Depuis, la pizza s'est exportée dans le monde entier.

Jeudi, une centaine de figurants ont sillonné la ville en costumes d'époque, tandis qu'une fausse reine de Savoie traversait Naples en carrosse. Prenant garde de ne pas tacher ses longs gants blancs, la tête couronnée a ensuite mordu à pleines dents dans la pizza qui lui était offerte.

La célèbre pizzeria Brandi, où Raffaele Esposito Brandi composa cette toute première Margherita, est une étape obligée pour les touristes de passage à Naples mais est aussi fréquentée par le gotha du monde de la politique et du spectacle italiens.