Francois Chartier | Recettes - restaurants - bars - vin - bière - alimentation - François Chartier - chefs - cuisine - gastronomie

Cardamome: aliments et vins complémentaires

Comme chaque année, les gourous du goût pointent quelques aliments «tendance» qui feront la... »
Inviter des amis sans casser sa tirelire

Beau et simple défi que de sélectionner des vins pour réussir l'harmonie avec un menu à 10$ par... »
Le cidre de glace à table

Afin de vous informer au mieux de l'état actuel des lieux en matière de cidres de glace... »

Harmonies de Noël à l'italienne

Pour ma dernière chronique de 2009 (je serai de retour dans ces pages à compter du 9 janvier... »
Le secret harmonique est dans la bulle!

Pendant les Fêtes de fin d'année, les bulles sont souvent réservées à l'apéritif ou pour le... »
Pizzas et vins à toutes les sauces!

Pas évident de vous donner des pistes simples et directes, en si peu d'espace, pour créer... »
Approche régionale à la scandinave

Il est intéressant de se pencher sur la philosophie de certains chefs de file de la cuisine... »
Mijotés à la Curieux Bégin

Novembre est le mois du retour, dans nos fourneaux et sur nos tables, des plats mijotés. Autant en... »
Plaisirs chocolatés

Dans l'univers des saveurs cacaotées, c'est-à-dire des goûts complexes du chocolat, qu'il soit... »
Originales saveurs de l'orignal

L'idée des saveurs puissantes de la viande de gibier que nous avons est malheureusement fausse,... »

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