Cette recette est tirée du livre Peut contenir des traces de bonheur, de Julie La Rochelle et Jean-Sébastien Lord.
Pour environ 6 bonnes portions
Ingrédients
60 g (1/3 tasse) de brisures de chocolat sans traces d'arachides, de noix, de lait, ni d'oeufs
140 g (2/3 tasse) de sucre
120 g (1 tasse) de farine
1 c. à café de bicarbonate de soude
2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 c. à café de sel
80 g (1/3 tasse) de margarine sans produits laitiers
2 c. à café de substitut d'oeufs délayé dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau
170 g (2/3 tasse) de compote de poires
2 grosse poires entières
Préparation
1. Préparer le four à 180 ºC (350 ºF). Faire fondre lentement le chocolat au bain-marie.
2. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la margarine, le substitut d'oeufs et la compote de poires.
3. Couper les poires en dés sans les peler, puis les incorporer doucement au mélange précédent.
4. Verser les 4/5 du mélange dans un moule à pain de 22x11x6 cm (8 1/2x4 1/2x2 7/16 po), préalablement graissé avec un peu de margarine.
5. Incorporer le chocolat fondu au reste du mélange, puis le verser aussi dans le moule. Mélanger à peine avec la pâte blanche, en donnant quelques coups de fourchette, pour que le gâteau ne soit pas homogène, cela donnera un joli effet marbré... Cuire au four de 45 à 50 minutes.
* Allergènes les plus communs: blé et soya, peut contenir du maïs (substituts d'oeufs)