C'est petit, c'est indépendant, c'est tenu par de jeunes Montréalais d'origine vietnamienne. C'est tout sauf tendance branchouille et ce n'est pas du tout luxueux et intimidant.

C'est un petit restaurant de sushi où l'on peut s'asseoir sur une terrasse toute bleue et déguster des créations complexes qui n'ont rien à voir avec les sushis standardisés et préparés trop à l'avance de certaines grandes surfaces.

Comme dans les chaînes, il y a des assortiments pour le midi à 8,95$ (11 morceaux) ou à 11,95$ (13 morceaux). Mais justement. On n'est pas dans une chaîne. Et en soi, c'est très sympathique. Car si on le désire, on peut sortir des sentiers battus et opter pour les inventions du chef, qui aime soigner non seulement le contenu mais aussi la présentation de ses plats, avec des fleurs et des assiettes inusitées.

Et le repas devient carrément intéressant. Car on sort de la famille des kamikazes et autres rouleaux californiens pour aller vers les "spécialités", comme ces sushis roulés dans de très fines "feuilles" de concombre, qui gardent un petit croquant frais. Ou ces rondelles de saumon aux abords frits, que l'on trempe dans une sorte de sauce hoisin. Ou alors ces rouleaux aux crevettes, enrobés d'une fine membrane de soja.

À remarquer aussi: la salade de wakame, qui, là encore, est préparée différemment, cette fois avec des concombres qui ajoutent aux algues vertes une autre gamme de croquant.

Queen Sushi 4999, chemin Queen Mary 514-731-8330