;)
Le paradis?
Non, le nouveau bar à chocolat de Geneviève Grandbois, dans le complexe DIX30 à Brossard.
La chocolatière, que l'on a découverte au marché Atwater et rue Saint-Viateur, dans le Mile End, vient en effet d'ouvrir un bar où l'on peut non seulement acheter les chocolats Grandbois, soient-ils au chai, à la badiane ou au caramel à la fleur de sel, mais où on peut, en plus, s'asseoir pour causer chocolat, tout apprendre sur le chocolat - on y organise des activités thématiques pour grands et petits - et... prendre un chocolat.
Un chocolat chaud à boire, crémeux et épais, profond et à peine amer, comme en Espagne ou en Italie.
Du chocolat à manger (que l'on peut accompagner d'un espresso).
Et du chocolat cuisiné. On y propose en effet des gâteaux, des brownies et des «aiguillettes», sortes de juliennes de biscuits moelleux enrichis de morceaux de chocolat blanc ou de gianduja (pâte de chocolat aux noisettes) déposés dans un bol fait en chocolat.
Pour le moment, le menu est impeccable, mais court et j'espère qu'il grandira avec le temps et la fidélisation de la clientèle. Il serait intéressant, notamment, que le chocolat à boire soit décliné dans différentes saveurs faisant écho à celles dont on enrichit les ganaches des chocolats à manger (chocolat chaud au chai, chocolat chaud aux noisettes...). Ça se fait, je l'ai vu à New York. Et tant qu'à rêver, pourquoi un jour Mme Grandbois n'équiperait-elle pas une cantine mobile de thermos de succulents chocolats chauds pour faire le tour des patinoires et des pistes de luge de la ville?
De quoi nous faire adorer l'hiver.
On y retourne? Oh oui, pour savourer la délicieuse version classique du chocolat chaud hivernal. Et l'été prochain, il y aura apparemment une terrasse avec des glaces et des chocolats de saison.
Le bar à chocolat
Quartier DIX30, place Extasia
9389, boulevard Leduc
Brossard
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