La première vient de se poser - comme une sorte de démonstrateur - au quai des Éclusiers, à l'angle de l'avenue McGill et de la rue de la Commune dans le Vieux-Port. On l'a aménagée en casse-croûte où l'on sert des sandwichs au homard, de la chaudrée de palourdes et des pizzas au canard.Pour le moment, le résultat de cette expérience, côté client, est totalement concluant.

La première fois que j'y suis allée, la file d'attente était fort longue. Premier constat: le public est au rendez-vous. Rassurant. On n'est pas seul à aimer manger dehors et à vouloir investir le bord de l'eau.

Ensuite, le sandwich au homard est très bien fait. Pour une dizaine de dollars - ou plus si on prend un forfait avec boisson, soupe et chips - on a droit à une vraie bouchée d'océan. Les morceaux sont charnus, le crustacé est très frais. Et la mayonnaise est légèrement assaisonnée et non pas inondée d'oignons verts. La pizza est elle aussi savoureuse avec ses généreux morceaux de saucisse au canard. Et la chaudrée est copieuse sans être collante et réconfortante sans être lourde. Deuxième constat: la preuve est faite que ce n'est pas parce que c'est un «shack» qu'on doit y servir de la «junk». La bonne cuisine y a sa place. Yé!

Et finalement, et bien finalement, le lieu est très sympathique. C'est sur le bord de l'eau, à deux pas d'une station Bixi. Le design de la boîte, avec ses tables hautes d'un côté, façon bar et sa mini terrasse de l'autre côté permet soit de manger en vitesse, soit de faire une petite pause en regardant les oiseaux.

Troisième constat: des boîtes comme celle-là, à Montréal, on en veut beaucoup plus. Même dans les parcs, version café-croissant ou près des pistes de ski de fond ou des patinoires l'hiver, version soupe chaude ou chocolat fumant!