Les soirées chaudes sont arrivées et avec elles, l'envie, voire le besoin de manger dehors pour s'imprégner d'été.

Mais toutes les terrasses de restaurants ne sont pas égales. Et il est courant, voire coutumier, de se faire prendre au piège de belles tables ensoleillées ou d'un joli décor ombragé, où l'on sert, en réalité, une nourriture plus que décevante offerte à prix fort.

Par exemple, à Montréal, les terrasses sur les toits, offrant des vues spectaculaires, sont en général à éviter, à moins de n'y prendre qu'un verre. Un des problèmes: puisque les cuisines ne sont pas sur le toit, il est compliqué d'y monter les plats, qui arrivent souvent froids ou alors trop ou pas assez cuits, le chef ayant eu de la difficulté à évaluer l'impact du transport sur la cuisson. Souvent, le menu y est aussi très limité. Personnellement, j'ai eu des expériences décevantes, au cours des derniers été, à la terrasse sur les toits des Remparts, rue de la Commune, qui offre cependant une vue incroyable sur le Vieux-Montréal et les îles d'Expo 67. J'ai aussi été déçue sur le toit de l'hôtel Place d'armes où la vue est aussi époustouflante.

De plus, beaucoup de terrasses sont assises sur leurs lauriers. Elles sont fréquentées car elles sont belles, alors il y a belle lurette qu'on n'a pas essayé de moderniser leur menu. C'est ainsi que j'ai été fort déçue de ce que j'ai mangé à la terrasse du Vieux Kitzbühel à l'Île-Perrot, un lieu pourtant absolument magnifique sous les arbres, sur le bord de l'eau.

Voici quelques terrasses intéressantes où vous serez sûrs non seulement de profiter de l'été, le nez dans la brise et la chaleur, mais aussi de bien manger.

Aszu

212, rue Notre Dame Ouest

514-845-5436.

Les habitués du Vieux-Montréal connaissent cette adresse, c'est l'ancien Cépage, dont la terrasse tout en pierre, maintenant plus à jour, est toujours aussi charmante. Strudel au homard, hamburger d'agneau miniature, risotto aux pattes de cochon effilochées Pour déguster un grand repas al fresco, tout en profitant d'une généreuse et savante collection de vins au verre.

Version Laurent Godbout

295, rue Saint-Paul Est

514- 871-9135

www.version-restaurant.com infoversion-restaurant.com

Là encore, une terrasse dans une cour intérieure décorée de façon moderne avec atmosphère «hôtel-boutique». La cuisine de Laurent Godbout, dans cette version, est plus rustique que celle de son autre restaurant, l'Épicier, mais tout aussi craquante avec ses notes ibériques (pensez manchego, chorizo, palourdes fumées). Bref, au menu, prosciutto de saumon avec chèvre fouetté, mahi-mahi au gingembre, ceviche d'espadon façon Bloody Mary De la cuisine créative et fraîche pour l'été.

Halte Urbaine

1248, avenue Bernard

278-3637

www.Halteurbaine.com

À mon avis, ce nouvel arrivé rue Bernard, à Outremont, bat à plates coutures, grâce à la créativité des plats et au soin de leur préparation et de leur présentation, les autres terrasses établies dans cette rue depuis longtemps. Ce restaurant n'appartient pas à Ian Perreault, ancien chef d'Area, mais à sa conjointe, ce qui permet quand même à l'influence Perreault de se faire goûter dans l'assiette. Cappuccino de poivron jaune au chorizo et à l'échalote, salade de cresson au chèvre frais, effiloché d'agneau confit, risotto aux asperges et lait de parmesan On y va aussi pour le brunch du dimanche.

La terrasse du château 280, rue Notre Dame Est

514- 861-9948.

(Ouverte uniquement le midi, de 11h30 à 15h.)

Sur cette terrasse située à l'arrière du Château Ramezay, dans le Vieux-Montréal, à deux pas de la place Jacques-Cartier, on se sent réellement comme en Europe, plus précisément en France puisque le jardin potager a l'air taillé au centimètre près comme les jardins des châteaux de la Loire. Au menu, une cuisine d'été très fraîche et classique: tartare de saumon, soupes froides, salade à la bavette ou au chèvre, panini Périgord au canard confit On y est près de tout, mais à l'abri de la cohue. Une expérience simple, mais dépaysante.

Pour le midi

Une omelette bien baveuse à la française sur la petite terrasse du Leméac, 1045, avenue Laurier Ouest, 514-270-0999. Un sandwich d'inspiration new-yorkaise sur la terrasse d'un chic fou du Daylight Factory, 1030, rue Saint-Alexandre, 514-871-4774. Un café et un sandwich comme en Italie sur les tables très citadines du Café International, 6714, boulevard Saint-Laurent, 514- 495-0067. Un burrito végétarien néo-grano comme en Californie du Nord, aux quelques tables qui traînent sur le trottoir chez Nation Burrito, 5893, rue Sherbrooke Ouest, 514-484-2777. Un chowder de maïs aux coques -pour se croire en vacances en Nouvelle-Angleterre - sur l'une des quelques tables installées sur le trottoir au Bistro Bienville, 4650, rue de Mentana, 514-509-1269.

Photo: Patrick Sanfaçon, Archives La Presse

La nouvelle terrasse du Château Ramezay, tenue par le restaurant Club chasse et pêche.