Ingrédients
- 250 g de betteraves cuites et hachées
- 25 g de chapelure
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c. à soupe de raifort
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
Passez tous les ingrédients au robot ou au mélangeur à main. Vous pouvez rectifier les assaisonnements au goût: plus de raifort et de jus de citron donne encore plus de saveur à cette étonnante trempette. À manger en tartinade ou avec des croustilles de pita.
Ces deux recettes sont tirées (et adaptées) du livre Pique-nique & barbecue, (Larousse).