(recette d'Ève Dumas). Ceux et celles qui préfèrent un taco plus léger peuvent aussi essayer l'option suivante (testée le week-end dernier par l'auteure de ces lignes!).
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 lbs de poisson blanc ferme
Jus de deux limes
1/4 de tasse d'huile neutre (pépin de raisin, huile d'olive légère...)
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 ou 2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de sel
Poivre noir moulu
Plusieurs gouttes de Tabasco
Préparation
Couper le poisson en cubes d'environ1 pouce.
Mélanger les ingrédients de la marinade. Y ajouter le poisson, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Embrocher les cubes de poisson et faire cuire sur le barbecue à feu moyen-élevé pendant deux ou trois minutes de chaque côté.
Retirer les cubes des brochettes, placer dans un bol et servir.