Recette de Marc-André Royal Du St-Urbain
Ingrédients
24 huîtres Raspberry Point
1 tasse de jus de pamplemousse rose
3 c. à soupe de cassonade
1/4 de tasse de Campari
6 feuilles de basilic
Poivre
Préparation
Placer tous les ingrédients (sauf les huîtres!) dans une casserole et laisser frémir pendant 5 minutes. Retirer du feu et placer le liquide au congélateur dans un plat. Bien laisser geler. À l'aide d'une fourchette, gratter le granité et en déposer un petit monticule sur les huîtres fraîchement ouvertes.