Recette du chef Alexandre Brunet

INGRÉDIENTS

Une boule de pâte à pizza de 150 g.

Un peu de farine pour étirer la pâte

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)

1/2 lb de viande fumée (smoked meat)

1/3 t. de fromage Saint-Paulin ou emmenthal râpé

Cornichons

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 450 degrés. Étirer la pâte afin d'obtenir un cercle de 25 cm (10 po) et la déposer sur une plaque à pizza couverte d'un papier sulfurisé ou sur une pelle à pizza farinée.

2. Mélanger les deux moutardes et les étendre sur la pâte. Garnir de viande fumée et couvrir de fromage. Cuire pendant 8 à 10 minutes. Garnir de cornichons.