INGRÉDIENTS

8 pommes épluchées et coupées en morceaux

125 ml de sucre

75 ml d'eau

75 ml de sirop de cassis

3 jaunes d'oeufs

3 c. à soupe de beurre

PRÉPARATION

Mélanger les pommes, le sucre, l'eau et le sirop de cassis dans une casserole et cuire jusqu'à ce que les pommes soient molles. Réduire en purée au mélangeur.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre et le sirop de cassis. Remettre dans la casserole et porter à ébullition, retirer du feu, mélanger et laisser refroidir.

Source: Cassis Monna & Filles.