Ingrédients
1/2 t.de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de xérès
1 échalote française, hachée finement
poivre blanc au goût
sel de mer au goût (mais pas trop, puisque l'huître est déjà salée)
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et en déposer une petite cuillerée sur l'huître froide dans la demi-coquille.
Conservation
Gardez-les dans le bas du frigo, dans le tiroir à légumes, couvertes d'une serviette humide. Pour la durée: demandez toujours à votre poissonnier.