INGRÉDIENTS

1 petite orange

1 pamplemousse

Sucre en poudre

PRÉPARATION

Faire des suprêmes d'orange et de pamplemousse en pelant et épépinant les fruits, et en prenant soin de retirer toutes les membranes blanches. Récupérer également le jus qui s'écoule au fur et à mesure. Peser la quantité de pulpe et de jus obtenus et disposer dans une casserole avec la moitié de leur poids en sucre.

Porter à ébullition puis laisser cuire au petit boulé

(faible ébullition) pendant

20 minutes.

Laisser refroidir et servir.

On peut conserver cette marmelade au réfrigérateur pendant deux semaines dans des pots en verre stérilisés.