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61 566 Britanniques ont participé à l'étude, parmi lesquels 32 403 personnes mangeant de la viande, 8562 personnes qui ne mangent pas de viande mais du poisson, et 20 601 végétariens.Après un suivi de 12 années et deux mois en moyenne, 3350 cancers ont été observés, dont 2204 touchant les mangeurs de viande, 317 les mangeurs de poisson et 829 les végétariens.
Les personnes mangeant de la viande sont davantage touchés que les autres par différents types de cancer: le cancer de l'estomac, des ovaires, des tissus lymphatiques, et de la vessie, selon l'étude.
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