D'après les dernières avancées de la recherche, réduire sa consommation de sel à l'adolescence permet d'avoir un coeur en meilleure forme à l'âge adulte.

Un communiqué de presse révèle que, en réduisant leur consommation de sel à 3 grammes par jour, les adolescents réduisent le risque de tension artérielle, de maladie cardio-vasculaire et de crise cardiaque à l'âge adulte. Les résultats de l'étude ont été présentés lors des Rencontres scientifiques 2010 de l'American Heart Association, une conférence sur la santé du coeur qui se tient à Chicago du 13 au 17 novembre.

Les adolescents américains mangent plus de sel chaque jour -- plus de 9 grammes de sodium -- que n'importe quelle autre tranche d'âge aux États-Unis, selon les chercheurs. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) affirme que les Européens, adultes ou adolescents, consomment en moyenne de 8 à 11 grammes de sodium par jour. L'American Heart Association et l'EFSÀ recommandent toutes deux de ne pas dépasser les 1,5 grammes de sodium par jour, pour les deux tranches d'âges.

«Le sel est caché dans les aliments, en particulier dans les pains et les céréales, la nourriture en conserve, les condiments, et bien sûr la nourriture de fast-food», a déclaré Kirsten Bibbins-Domingo, directrice de l'étude et professeur associée de médecine et d'épidémiologie à l'Université de Californie à San Francisco. «La grande majorité du sel que nous consommons ne provient pas de notre salière, mais a déjà été ajoutée dans la nourriture que nous consommons.»

Comment réduire sa consommation de sel? L'American Heart Association recommande de:

- Choisir des produits frais, surgelés ou en conserve sans sel ajouté.

- Préférer les noix, graines, haricots secs, pois et lentilles non salés.

- Limiter la consommation de snacks et en-cas salés comme les chips et les bretzels.

- Eviter d'ajouter du sel et des légumes en conserve aux plats préparés à la maison.

- Apprendre à utiliser les épices et les herbes pour relever le goût des plats. La plupart ne contiennent que très peu de sel.

- Ajouter du jus de citron frais à la place du sel aux poissons et aux légumes.

- Demander que l'on prépare les plats sans sel lorsque vous dînez au restaurant ou chez des amis.

- Ne pas utiliser la salière, mais plutôt la poivrière.

Pour en savoir plus: https://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=4708/