Le Danemark est devenu le premier pays au monde à introduire une taxe sur les graisses, samedi au terme d'une semaine durant laquelle par souci d'économies les consommateurs ont fait des provisions de beurre, pizza, viande ou lait.
La nouvelle taxe, voulue comme une mesure pour lutter contre la consommation de graisses, prévoit 16 couronnes (3$) par kilogramme sur les graisses saturées. Elle s'appliquera à tous les produits contenant des graisses saturées, y compris les plats pré-cuits.
«Je doute que cela aura un impact positif sur la santé, c'est simplement une taxe» supplémentaire, a déclaré à l'AFP une porte-parole de la Confédération danoise des industries (DI), Gitte Hestehave.
«Autant que nous sachions, le Danemark est le premier pays au monde à introduire une taxe sur les graisses», a-t-elle ajouté.
Dans la semaine qui a précédé l'entrée en vigueur de cette taxe, les Danois ont dévalisé les magasins.
«Nous avons dû faire des stocks de tonnes de beurre et de margarine pour être en mesure de servir nos clients», a déclaré à l'AFP un responsable du groupe de produits laitiers Arla Distribution, Soeren Joergensen.
«La semaine a été assez chaotique, avec beaucoup de rayons vides. Les gens ont rempli leurs congélateurs», a confirmé un responsable de supermarché indépendant à Copenhague, Christian Jensen.
«En fait, je ne pense pas que cela changera quoi que ce soit: les gens qui voudront acheter un gâteau l'achèteront. Simplement, en le faisant maintenant, ils font des économies», a-t-il ajouté.
Pour la DI, la nouvelle taxe est un «cauchemar administratif».
Que les produits soient de fabrication danoise ou importés, il faudra réclamer des déclarations aux producteurs sur la quantité de graisses saturées contenues dans le produit, mais également utilisées dans sa préparation. La mise à jour des systèmes informatiques a également nécessité de nombreuses heures de travail supplémentaires pour les producteurs et les revendeurs.
Tout ceci a un coût qui sera répercuté sur les consommateurs, a prévenu Mme Hestehave.
D'ailleurs, les juristes soulignent que cette taxe induit un risque pour la compétitivité des produits danois.
Les produits importés soumis à la seule taxe sur les graisses qu'ils contiennent effectivement seront moins chers que les produits danois également taxés au niveau des producteurs sur les graisses utilisées dans la fabrication «par exemple pour les frire», souligne le juriste Jeppe Rosenmejer dans le quotidien Jyllands-Posten.