Que vous soyez sur les routes du Québec pour le travail ou les vacances, il y a toujours, pas si loin de l'autoroute, un producteur qui a un comptoir de vente. Il est souvent au fond d'un rang et aucune pancarte bleue ne vous guidera jusqu'à lui. Il échappe peut-être à la section agrotourisme des guides officiels parce qu'il n'a pas aménagé de coin fermette pour la famille. Il donne plutôt dans le saucisson piquant, fait de la viande des bêtes de son petit cheptel. Parfois, le comptoir est fermé parce qu'il y a une urgence à l'étable.
Allez-y, si vous êtes un vrai gourmand. Ce sont des jeunes fous qui se sont lancés dans la bière ou des artisans du fromage. Des obstinés, pas toujours sympathiques, qui font des merveilles ici, chez nous. En un coup de cuillère à pot, un voyage de tourisme presque banal devient une délicieuse cueillette. Et les vacances restent plus longtemps en mémoire quand on a du magret d'Yvanne et Martin pour nous rappeler Lanaudière, des semaines plus tard, et des légumes biodynamiques pour épater la visite qui ne savait pas que l'on pouvait cultiver selon le cycle de la Lune!
Nous publions aujourd'hui trois des dix commandements du vrai gourmand québécois et plusieurs adresses à mettre dans votre carnet de route. Un dossier à lire jusqu'à jeudi.