L'austérité de l'ancien presbytère a complètement disparu. De cette ancienne vie, il reste les nombreuses pièces et la proximité avec l'église. Bienvenue au gîte La tempérance.

Le presbytère de Charette était inhabité depuis une quinzaine d'années lorsque Johanne Raymond et Daniel Brunet l'ont acheté. Ces deux professionnels de l'hôtellerie cherchaient activement un bâtiment à reconvertir en gîte.

Le travail a alors commencé pour redonner son lustre d'antan au presbytère de 1913. Il a fallu arracher le prélart, cloué à chaque pouce, qui recouvrait le plancher de bois franc. Refaire la plomberie en entier. Enlever et numéroter toutes les moulures de la maison afin de les remettre au bon endroit, une fois les murs retapés. Un travail qui aura duré neuf mois. «C'était un gros projet de rénovation», confie Johanne Raymond.

Les chambres les plus luxueuses semblent aujourd'hui encore pourvues des meubles originaux. Ce n'est pourtant pas le cas. Seule la bibliothèque vitrée, qui trône dans la salle de séjour à l'étage, est d'origine. Les autres lits, commodes et bureaux ont été dénichés chez des brocanteurs et antiquaires. «Nous voulions créer une ambiance conviviale, où les gens n'auraient pas peur de déplacer un coussin. Créer un décor sans délaisser le confort moderne», dit Johanne Raymond.

Photo: François Roy, La Presse

À La Tempérance, Johanne et Daniel offrent des déjeuners gastronomiques et copieux aux clients.

Il demeure néanmoins quelques clins d'oeil à l'ancienne vie du bâtiment, avec des prie-Dieu ici et là. Ainsi que des noms donnés aux chambres: la Bonté divine, le Péché mignon ou la sainte paix!

Une croix de la tempérance - qui signifie que la consommation d'alcool est interdite dans la demeure - se trouve aussi dans la salle à manger. Strictement symbolique, souligne Daniel Raymond. «Notre nom rappelle aussi celui d'un ancien hôtel situé à Charette, à l'époque où le chemin de fer a été créé», dit-il.

Dans ce gîte, Johanne et Daniel offrent des déjeuners gastronomiques et copieux aux clients, assis à des tables séparées. Sushis de fruits, vol-aux-vents, roulé de pommes de terre, sans oublier les confitures et gelées maison.

Les hôtes proposent différents forfaits, dont ceux d'ornithologie et de mycologie. Il y a aussi le populaire week-end de scrapbooking. «Une consultante vient conseiller les clientes et moi, je suis derrière les fourneaux. Souvent, les filles se mettent en pyjama dès leur arrivée le vendredi», dit la chaleureuse Johanne.

Photo: François Roy, La Presse

Les lits, commodes et bureaux du gîte La tempérance ont été dénichés chez des brocanteurs et antiquaires.

À voir La tempérance, difficile d'imaginer meilleure vocation pour un ancien presbytère.

La tempérance: www.latemperance.com ou 819-921-3462

Les bonnes adresses

Féerie de Noël, à Saint-Élie-de-Caxton, pour la visite guidée à bord d'une carriole, au son de la voix de Fred Pellerin, du 4 décembre au 4 janvier. Info: www.st-elie-de-caxton.com

> Restaurant les Caprices de Fanny, à Saint-Étienne-des-Grès, pour la nourriture du terroir dans une ambiance bistro. Info: www.capricesfanny.com

> Magasin général Avec le temps, à Saint-Alexis-des-Monts, un charmant petit café. Info: www.public.telmilot.net/general/page1.htm

Photo: François Roy, La Presse

L'intérieur de La vie au vert est dominé par le bois brut.