Catégorie Alimentation Un monde meilleur, une bouchée à la fois

Les lauréats et lauréates de la catégorie Alimentation nous montrent qu’il faut avoir l’audace de mettre la main à la pâte pour avoir une incidence sur sa collectivité.

Petits plats cuisinés par les élèves, pour les élèves

À l’école secondaire Curé-Hébert, à Métabetchouan – Lac-à-la-Croix, une quinzaine d’élèves enfilent chaque semaine leur tablier et s’activent aux fourneaux. La Jeune coop du Terroir est née du désir de bonifier l’offre alimentaire de la cafétéria de l’établissement. La brigade culinaire élabore donc un menu équilibré choisi par les élèves, misant sur la richesse agroalimentaire de la région. En compagnie d’une nutritionniste, les jeunes se familiarisent avec des techniques culinaires qui leur seront utiles tout au long de leur vie.

« C’est aussi une façon d’expérimenter la vie coopérative, souligne Thomas Fortin, vice-président du conseil d’administration. Ensemble, nous apprenons à gérer une entreprise. » Le finissant se réjouit que l’initiative permette à des élèves de tous les niveaux de se rassembler autour d’un but commun. La Jeune coop du Terroir continue de grandir : l’équipe a récemment décroché un premier contrat comme traiteur lors de la tenue d’un évènement dans la région, et elle rêve désormais d’ouvrir son propre comptoir de prêt-à-manger.

Opération beurre de pinottes

Et si, au petit-déjeuner, vous aviez la possibilité d’étendre sur vos rôties un beurre d’arachide bien crémeux, fait d’arachides cultivées au Québec ? C’est là l’idée ambitieuse de Lucas Beaudry, âgé de 13 ans. Sur la ferme familiale (établie dans la région de Granby), où sont cultivés notamment le blé et le soya, l’adolescent s’est approprié une petite parcelle de terre pour mener ses expérimentations agricoles. « La plante d’arachide n’est pas adaptée à notre climat ; ça présente plusieurs défis, précise-t-il. Il n’existe pas encore de culture à grande échelle au Québec. »

L’été dernier, l’audace de Lucas a porté ses fruits : il a pu récolter ses premières arachides. Mais l’adolescent est déjà à préparer la prochaine saison, au cours de laquelle il espère multiplier sa production. Grâce à la bourse octroyée dans le cadre du concours, Lucas entend acheter de nouvelles semences et s’équiper d’une presse à huile d’arachide, pour pouvoir ainsi transformer cette précieuse matière première en beurre d’arachide. Son rêve est d’offrir un produit local de qualité et de rapprocher les consommateurs et consommatrices du milieu agricole.

Une affaire d’équipe

Même si elles évoluent dans des disciplines bien différentes, les équipes sportives de l’école secondaire Jean-Gauthier partagent un même rituel : elles se réunissent toutes autour d’une galette après leurs entraînements. L’initiative, lancée il y a trois ans, offre aux athlètes de l’école d’Alma de savourer une collation nourrissante après avoir tout donné sur le terrain. « Chaque semaine, l’une des équipes cuisine environ 500 galettes pour que les sportifs et sportives de l’école aient une collation entre l’entraînement et le retour à la maison », explique Démérick Goulet, l’un des jeunes au cœur du projet.

Pour les jeunes athlètes, la pause galette est aussi devenue un moment pour socialiser et décompresser. « Des fois, l’entraînement ne s’est pas passé comme on le voudrait, il y a eu frictions ; ça permet de prendre un moment pour être ensemble avant de retourner à la maison », illustre Maïka Fleury.