C’est une quatrième édition de la Semaine de la pizza qui se déroule actuellement d’un bout à l’autre du pays, jusqu’au 7 mai, dans 500 établissements.
Actualités gourmandes Les grands titres
Des chercheurs de l’Université de Bordeaux s’apprêtent à analyser et à goûter des vins du Québec. Pas que pour le plaisir de la dégustation : ils s’intéressent aux variétés de raisins résistantes aux maladies afin de réduire l’usage de produits chimiques dans le vignoble bordelais. Les cépages cultivés dans la province pourraient devenir une nouvelle option.
Le 12 mai prochain, on célèbre la fête des Mères en concoctant un repas printanier pour maman. Voici des idées de recettes parfaites pour lui faire plaisir.
Qui n’a jamais glissé sous la table une croûte de fromage, un morceau de saucisson, voire du foie gras des Fêtes, histoire de servir un petit gueuleton au chien gourmand de la maison ? Mais attention à ceux qui veulent traiter leur toutou aux petits oignons, car certains ingrédients (tiens, justement, l’oignon !) peuvent nuire à la santé de nos compagnons. C’est pourquoi la vétérinaire Lucie Hénault a concocté un livre de recettes pouvant être partagées sans danger avec eux.
Actualités gourmandes
En continu
AOC Cahors Les vignes ravagées par le gel à 90 %
(Toulouse) La quasi-totalité du vignoble de Cahors a été décimée la semaine dernière par un épisode de gel tardif, dans un terroir déjà touché en 2023 par le mildiou, a-t-on appris lundi auprès de l’interprofession.
Critique resto Jaja : faire sa place au soleil
À travers les bons coups et, parfois, les moins bons, nos critiques de restaurants vous racontent leur expérience, présentent l’équipe en salle et en cuisine, tout en expliquant ce qui a motivé le choix du restaurant. Cette semaine, Jaja, fin prêt à sortir de l’ombre de feu Pastaga.
Fête des Mères Pour la maman gourmande
Maman aime bien manger et bien boire ? Voici de beaux cadeaux à lui faire, dont quelques-uns à apprécier en votre compagnie.
Les vins de la semaine
On oublie les règles rigides d’accord. Rouge sur viandes et blanc sur poissons… Et si on aime le poisson et pas le vin blanc ? Certains vins rouges peuvent très bien être servis avec des poissons, et des vins blancs avec des viandes. En voici trois très polyvalents qui passeront avec bonheur du poisson à la viande aux légumes. De toute façon, le goût est beaucoup trop individuel pour arriver à des harmonies parfaites pour tous. Oubliez les conventions et faites-vous plaisir !
Cœur de fermière Croquer dans la vie à bouchées doubles
Cœur de fermière est le récit d’un retour à la terre : de champs exposés aux vents fluviaux et d’une maison à l’ossature grinçante d’où émanent des odeurs de pâtes fermières et de bouillon de poule. Éternelle enthousiaste, Julie Aubé coiffe ici une nouvelle casquette pour nous livrer une tranche d’univers coloré – le sien – où les saisons amènent leur lot de défis et de projets inspirants.
Évènement Les jeudis « Québec » à Baie-Saint-Paul
Le restaurant Les Labours, situé dans l’hôtel Germain Charlevoix, tient une série de repas préparés par des chefs invités de la ville de Québec. Ça se passera les jeudis soirs, du 2 mai au 27 juin.
La recette de la semaine Bol à la japonaise, vinaigrette miso-orange
Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère une recette qui vous donnera l’eau à la bouche.
Ouverture du Riverside Café à Saint-Lambert
La famille McKenzie, propriétaire du populaire Café Webster de Saint-Lambert, vient tout juste d’ouvrir le Riverside, 500 mètres plus loin sur l’avenue Victoria.
Marci Pizzas et platines sur la Plaza
Il y a un nouveau chouchou sur la Plaza. Les week-ends, Marci est déjà bien rempli. Sa faune est diversifiée, mais avec une belle jeunesse prédominante, vu le passé musical et festif de quelques-uns de ses propriétaires, comme Kris Guilty, du disquaire La Rama, et le DJ Marc-André Patry (Walla P), également connaisseur de vin. Préférez les mardis et mercredis pour une soirée plus tranquille !
Dans notre panier
C’est l’heure des emplettes ! Notre équipe sélectionne pour vous des nouveautés à vous mettre – ou non – sous la dent.
Des levures pourraient aider à conserver les aliments
Des levures identifiées par des chercheurs de l’Université Laval pourraient un jour remplacer certains agents de conservation chimiques que l’on retrouve dans certains aliments.
Gel Plus de peur que de mal à Saint-Émilion
(Saint-Émilion) Bougies, ballots de pailles enflammés ou éoliennes : des viticulteurs de Saint-Émilion ont activé leurs dispositifs antigel par précaution dans la nuit de lundi à mardi, mais l’épisode de froid a été moins marqué que prévu, comme ailleurs en France.
Critique resto Palme : tropiques à la sauce montréalaise
À travers les bons coups et, parfois, les moins bons, nos critiques de restaurants vous racontent leur expérience, présentent l’équipe en salle et en cuisine, tout en expliquant ce qui a motivé le choix du restaurant. Cette semaine : la cuisine tropicale de Palme.
Vide-frigo écono Le sandwich à son plein potentiel
Une fois par mois, notre collaboratrice connue pour son blogue culinaire Vert Couleur Persil vous propose une recette gourmande à réaliser avec ce qui traîne dans votre frigo !
Les vins de la semaine
Vous êtes nombreux à consulter le site de la SAQ pour connaître les taux de sucre et d’alcool des vins. Mais les vins ne sont pas analysés à chaque nouveau millésime ; ces données ne sont donc pas toujours à jour. Pour le vin de Mullineux, on indique 13,5 % d’alcool, et pour celui des Bacchantes, 12,5 % ! De toute façon, cette information est à prendre avec un grain de sel : plus que n’importe quel chiffre, c’est l’équilibre du vin qui compte avant tout !
Radis Des racines de toutes les couleurs
À l’instar de la tomate, le radis se décline en de multiples variétés et couleurs. Sous les toits des serres Leciel, on en trouve quatre. Survol de leurs particularités.