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Photo: Ivanoh Demers, archives La Presse
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Trouvez facilement une recette par ordre alphabétique
A
Aiguillettes de canard à la goutte de sang, sauce aux griottes
Avocats farcis au gravlax et à la moutarde
B
Bananes et perles de tapioca (Che chuoi)
Bagatelle érable et canneberges
Bagel saumon fumé, cream cheese, épinards et pomme
Bar rayé poêlé, sauce vierge et haricots verts citronné
Biscuits classiques au beurre d'arachide à l'américaine
Boeuf Wagyu cuisson«feu de camp»
Bonbons de petits gris en filo sur velouté de champignons façon cappuccino
Boreks (beignets turcs) au foie gras
Boti Kabab (kebabs de côtelettes d'agneau)
Petites boulettes de viande ou kefta format bouchées
Braisé de cuisse de canard aux cerises
C
Cakes ou pains-gâteaux, parfaits pour la rentrée!
Petits cakes jambon La vache qui rit
Cari au poulet et aux pommes sur riz
Carpaccio de pétoncle, basilic et pamplemousse
Carré de saumon juste saisi au curcuma et ananas
Choux farcis à la mousseline de doré
Churros parfumés au citron vert
Chutney à la coriandre fraîche
Les citrons confits de Khadija Saïd
Cocktail: le soleil de Martinique
Colombo de poulet selon Alexandre Loiseau
Les cornes de gazelle de Latifa Bennani-Smires
Crème prise au safran, pulpe de pommes tatin
Crêpes au fromage blanc et cannelle
Croûtons de brioche, boeuf grillé mariné
Compotée de framboises au vin rouge
D
E
Endives crues à la ricotta, noix de pin et pomme verte
Escargots à la moelle du chef Hugue Dufour
Nids d'escargots au gingembre en croûte de kadaîf et purée de panais et son écume
Escargots tempura, sauce au lait de coco et curry rouge
Étagé de pommes de terre au poireau et saumon
F
Filet de cerf de la Petite Nation mariné au whisky
Flanc de porc glacé à l'orange
Flétan d'élevage farci de champignons cuitlacoche avec sauce au piment poblano
Petits fruits au mascarpone et au limoncello
G
Gâteau aux amandes et au limoncello
Gratin de courge et de patate douce
Gumbo d'okras, de poulet et de saucisses par John Besh
H
Homards et asperges pour la fête des Pères
Homard, pétoncles et langoustines en ravioli, bouillon de homard et tuile de pain grillé
Huîtres Raspberry Point et granité de pamplemousse rose au basilic
I
J
K
Kebabs de coeur à la péruvienne (anticuchos)
L
Laksa à la courge musquée et aux épinards
M
Le macaroni au fromage: classique revisité
Magret de canard, sauce à l'érable et au cassis
Marbré aux poires et au chocolat de Jean-Sébastien
Mélange syrien d'épices au cumin
Mijotés chic et (assez) faciles à réaliser
Mocoto ou Soupe brésilienne de queue de boeuf et de haricots blanc
Mousse de carottes au cumin du comte Roger
Murgh Tikka (kebabs crémeux de poulet)
N
O
Omek houria (salade de carottes au cumin)
P
Pain de viande: un classique revisité
Panini au fromage des beaux quartiers
Le pâté chinois, cet obscur objet du désir
Pâté de boeuf mijoté à la bière brune
Petits gâteaux de Saint-Valentin au chocolat et à la stout
Petits pains aux oeufs et fonds de tarte
Petit pot de crème au lait de coco
Pétoncles Princesse crus, vinaigrette au concombre et citron
Pique-nique de porc à l'oignon
Deux recettes de pistou et de pesto
Poisson au caramel (Ca kho)
Poulet au pot au cidre de glace de Jean Soulard
Poulet aux olives et aux artichauts
«Sesame chicken wings» de Radio Radio
Pouding aux fraises, tonka et chocolat
Q
R
Rabo de toro (queue de boeuf à l'andalouse)
Ragoût d'agneau aux pommes et à la moutarde
Ragoût de pois chiches aux deux chouriços
Le Remojón grenadin du Chikito
Rognons d'agneau avec beurre au romarin et aux anchois
S
Salade de crevettes grillées et de pamplemousseSalade de fèves de lima, langue de boeuf grillée et fromage de chèvre
Salade de fenouil aux pamplemousses roses de Floride et aux olives noires
Salade de la Saint-Jean (Ensalada de San Juan)
Salade de pamplemousse et d'avocats
Salade de pâtes aux tomates et au fromage frais
Salade de pétoncles et daïkon marinés
Salade de tomates-cerises «Heirloom»
Salade de tomates et paprika de Khadija Saïd
Salade de verdure de la Medicine Farm
Salade tiède de confit de canard
Salaison de boeuf Wagyu, sirop au vin rouge et à la rose
Sandwich à la tartinade d'avocat et au poulet
Sandwich l'emporte-pièce et la boulangerie Guillaume
Sandwich végétarien hummus, carotte et haloumi
Sauce Pizzaiola pour les grillades
Saucisson de canard au foie gras parfumé à l'orange
Sauté de haricots kilomètre aux arachides
Saumon fumé sur crêpe à la patate douce vanillée, crème légère au Glenrothes
«Sesame chicken wings» de Radio Radio
Soupe au brocoli, cheddar vieilli et parfum d'épices du Maroc
Soupe au crabe et aux asperges (Sup mang cua)
Soupe d'amandes à la Alpujarreña
Mocoto ou Soupe brésilienne de queue de boeuf et de haricots blanc
Spaghettis de salsifis au lard d'Arnad et à la truffe blanche
Sucettes à la polenta et au chorizo
Sushi de foie gras à l'anguille
T
Tajine aux bettes à carde d'Amina Zéroual
Tajine de poulet de grain et olives vertes de Khadija Saïd
«Taquitos» de cactus farcis aux crevettes sur mole poblano
La tarta morisca (Tarte mauresque)
Tarte au citron et à la mélisse
Tartare de truite avec mayo éclair
Tartare d'omble de l'Arctique à la moutarde de Dijon et à la menthe sauvage
Tomates comme des «pommes d'amour»
Tomates lentement confites aux épices et parfumées à l'eau de rose
Tortilla tomates-basilic, dinde et mayonnaise à la mangue
Tostaditas de thon albacore saisi avec pico de gallo tropical et sauce aux trois piments
U
V
Vin chaud pour soirées enflammées
W
X
Y
Z
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